Как пишут А. Андреева и Н. Бабаева, "Сегодня по множеству цветовых форм ЕКШ могут соперничать с персидскими и восточными короткошерстными кошками. Те любители, которые разводят ЕКШ, как правило делают отличительной чертой своего питомника какой-нибудь редкий окрас: золотистый и серебристый тэбби, мраморный тэбби, белый и т.п.  
Европейские короткошерстные кошки известны только естественных окрасов, то есть исторических окрасов северо-европейских домашних кошек.

Изначальной окраской домашних кошек была тигровая, в нескольких разновидностях: тэбби макрелевый с полосками в виде рыбьих косточек, тэбби классический с очень красивыми рисунками на шерсти и тэбби пятнистый. В те далекие времена Средневековья, европейские кошки черного окраса, считались дьявольскими животными и всячески преследовались и уничтожались, кошки же имеющие на голове рисунок в виде перевернутой буквы "м", считались животными с меткой ангела.

Признанные окрасы 

• Белый
• Чёрный
• Голубой
• Красный
• Кремовый
• Чёрный черепаховый
• Голубой черепаховый дымчатый
• Голубой черепаховый тэбби
• Голубой черепаховый серебристый тэбби
• Ван
• Арлекин
• Биколор